Les raisons de réduire la part de produits d’origine animale dans notre alimentation ne manquent pas : c’est bon pour la santé, le portefeuille, l’environnement et pour les papilles !

Loin d’être fade ou ennuyeuse, la cuisine végétarienne est une cuisine riche et très diversifiée qui offre un nombre infini de possibilités. Pourtant, prendre ses distances avec les protéines animales pour explorer d’autres horizons n’est pas toujours aisé.

Par où commencer pour végétaliser son assiette ? Comment équilibrer ses menus végétariens ? Et enfin, comment les varier ?

Après avoir rencontré un franc succès en 2018, « Cuisine vivante » est revenu en 2020 dans une nouvelle édition veggie, pour les flexitariens et les végétariens débutants ou confirmés. Un livre d’une centaine de pages signé Audrey Elsen, jeune cheffe santé et nutritionniste, vendu au profit de l’Opération 11.11.11, la campagne de solidarité du CNCD-11.11.11.

Ce livre a pour objectif de vous guider pour sélectionner vos ingrédients, les cuisiner mais aussi les associer dans des menus complets et équilibrés. Vous y trouverez plein de conseils pour vous lancer et une quarantaine de recettes saines, gourmandes et rapides pour les végétariens d’un soir ou de toujours, débutants ou confirmés.

Audrey Elsen est nutrithérapeute et cheffe santé spécialisée dans la cuisine vivante et durable. Elle partage sa passion pour une cuisine saine et gourmande à travers ses
consultations de nutrition, ses cours de cuisine et ses ouvrages.
CuisineVivante.com

Le livre de recettes healthy et veggie qui donne vraiment envie
Elle.be, novembre 2020
« Cuisine vivante », le livre qui associe gourmandise, vie saine et solidarité
Paris Match, novembre 2020.